Ocurre cuando los vasos sanguíneos tienen un contínua tensión alta al llevar la sangre desde el corazón a todo el cuerpo. Mientras más alta es la tensión más esfuerzo hace el corazón.

La cadena de frío hace referencia al control de la temperatura en una forma adecuada y constante a la que deben conservarse los productos (entre 2 y 8 grados centígrados).